LA CURE DE CURCUMA : COMMENT LA RÉUSSIR?

Curcuma racine et poudre.

Dans la famille des épices, le curcuma tient une place à part tant ses bienfaits sont nombreux. De nombreux ouvrages et des études scientifiques variées ont mis à jour ses multiples et étonnantes propriétés santé. Longtemps considéré comme « le safran du pauvre », le curcuma s’élève aujourd’hui au rang de « alicament », « super-aliment » ou bien encore »d’anti-inflammatoire naturel ». Quelle est sa composition, quelles sont ses applications en santé, et comment l’utiliser efficacement? Les réponses dans cet article.

Principaux composés du curcuma et ses bénéfices santé:

1- Principaux composés :

  • Très nombreux antioxydants, dont le majeur est la curcumine.
  • Très riche en fibres : 1 cuillerée de 5g de curcuma contient 1g de fibres.
  • Source importante de vitamine E.
  • Record de teneur en minéraux, notamment potassium, magnesium, fer, cuivre, manganèse, mais aussi zinc et phosphore.

2- Bénéfices santé :

  • Soulage rhumatismes et arthrite rhumatoïde, et plus généralement les inflammations comme les douleurs articulaires et les petites maladies de la peau (acné, eczéma, urticaire…)
  • Lutte contre l’inflammation chronique pouvant être à l’origine de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de maladies neurodégénératives.
  • Action comparable à la cortisone (sans les effets secondaires!) grâce aux propriétés anti-inflammatoire et anti-radicalaire.
  • Soigne un grand nombre de troubles digestifs : ballonnements, maux d’estomac, nausées, sensation de surcharge, intestin irritable… il stimule également le foie et la vésicule biliaire: idéal en cas de ballonnements et de diarrhée.
  • En prévention de certains cancers et particulièrement du côlon, de la prostate, de l’estomac, du sang, de la bouche.
  • En prévention de la maladie d’Alzheimer.
  • Protège la muqueuse gastrique, lutte contre l’Hélicobacter Pylori, bactérie responsable de certains ulcères gastro-duodénaux.
  • Stimule les défenses immunitaires.
  • Calme les règles douloureuses.
  • Soigne la gingivite.
  • Efficace dans les petites maladies de la peau en application locale.

Attention : le curcuma est contre-indiqué en cas de calculs des voies biliaires. Il est à utiliser avec précaution si vous êtes sous traitement anti-inflammatoire ou sous AVK.

Bien choisir et bien utiliser le curcuma :

Vous trouverez le curcuma sous forme fraîche (rhizome semblable au gingembre avec une pulpe orange vif),mais aussi en liquide, en gélules… Il est important de bien le choisir. Pour cela, quelques règles à respecter si vous décidez de faire une cure.

Il existe de nombreux compléments alimentaires en gélules, et qui traitent soit le plan chronique, soit le plan aigu. Il est important dans un premier temps de vérifier sa provenance et sa pureté. Il est bien entendu conseillé de l’acheter bio et éco-responsable.

Il existe autant de différences de prix que de compléments alimentaires à base de curcuma. La teneur en curcuminoïdes, la teneur réelle en curcumine pure et la technologie utilisée sont les causes principales des écarts de prix.

La teneur générale en curcuminoïdes peut varier de 6% à 95%. Mais attention aux formules à 95% de curcumine car elles sont souvent associées à d’autres molécules et restent difficilement assimilables par l’organisme.

Plus que la teneur en curcuminoïdes, c’est la teneur réelle en curcumine que vous devez prendre en compte. En effet, on recommande une posologie de 200 à 400mg de curcumine pure par jour pour avoir un effet sur l’organisme.

Pour favoriser l’action de la curcumine, associez à un peu de poivre noir (la pipérine qu’il contient va booster son absorption de 154%) et de l’huile (olive, colza) car le curcuma est liposoluble.

Vous pouvez préparer votre mélange à l’avance : mélangez 9 cuillères à café de curcuma à 1 cuillère à café de poivre noir. Mélangez et utilisez-le pour parfumer et colorer vos plats. Attention cependant : il est conseillé de le griller dans votre récipient de cuisson avant de commencer l’élaboration de votre plat. La cuisson à sec favorise la biodisponibilité immédiate, qui est perdue si vous vous contentez d’en saupoudrer vos plats. (1 cuillère à café par jour suffit)

Vous pouvez également vous confectionner une huile d’olive au curcuma, pratique et efficace.

Quelques astuces supplémentaires :

Le miel de curcuma : consommé depuis très longtemps en Asie, le miel de curcuma, également appelé « miel d’or » est une délicieuse façon de profiter des effets antioxydants du curcuma. Pour cela :

  • 100g de miel bio.
  • 10g de curcuma en poudre.
  • 1 grosse pincée de poivre noir.
  • 3 g d’une autre épice, en fonction de la vertu recherchée (gingembre par exemple)

Vous pouvez le consommer en prévention, 1 cuillère à café de miel tous les matins à jeun.

Le curcuma en infusions :

  • Infusez 1 à 2g de curcuma avec 3 ou 4 grains de poivre noir dans 150ml d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Buvez 2 tasses par jour.
  • En décoction : plongez une racine fraîche de curcuma pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante et laisser reposer la décoction 10 minutes. Buvez 2 à 3 tasses par jour.

Le Golden Milk (lait doré) :

  • 50cl de lait végétal (coco par exemple)
  • Une cuillère à café d’huile de colza.
  • Une cuillère à soupe de curcuma.
  • Une cuillère à café de gingembre en poudre.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une cuillère à café de miel.

Faites chauffer le lait à feu doux sans porter à ébullition, puis ajoutez le curcuma et le gingembre. Lorsque le lait est chaud, ajoutez l’huile puis retirez du feu. Enfin ajoutez le poivre et le miel.

Le curcuma en application externe :

Si vous souffrez d’affections cutanées (eczéma, psoriasis ou encore mycoses) le curcuma en application externe se révèle très efficace. Pour cela préparez une base en mélangeant une cuillère à café de curcuma avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Appliquez ensuite ce cataplasme sur l’endroit à traiter pendant 10 à 15 minutes. Rincez abondamment. Renouvelez l’opération 3 fois par jour.

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